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日常日子中咱们常吃的肉类,除了猪肉,便是鸡肉了。鸡肉的做法有许多,最常见的做法便是炖鸡汤。不只滋味鲜美浓香,并且补养养分,所以深受我们的喜爱。炖鸡汤的做法看似十分的简略,可是许多人其实第一步就做错了,导致终究炖出来的鸡汤滋味不香不浓,鸡肉也又干又柴,有时候乃至会有腥味。

有些人会先把鸡肉焯一下水,然后再炖鸡汤,有的人则是直接把鸡肉洗洁净就下锅炖了。那正确的做法究竟是什么呢?接下来小编就把炖鸡汤的正确做法共享给我们,炖鸡汤时,许多人第1步就做错了,把握3个小技巧,鸡汤鲜香没腥味。

【炖鸡汤】

1、鸡肉处理好剁成小块之后清洗洁净,放到一个盆子里,参加适量的温水没过鸡肉,水里加上少量白醋搅匀,浸泡1个小时。这样用加了白醋的温水浸泡之后的鸡肉,不光血水和腥味被去除去许多,并且肉质会愈加的香嫩。

2、浸泡好之后将鸡肉放入锅中,倒入适量的水没过鸡肉,大火烧开之后将煮出来的浮沫撇洁净,参加姜片,改小火慢炖一个半小时,最终参加适量的食盐调味,搅匀即可出锅。

小贴士:

1、炖鸡汤的第一步,正确做法是用加了白醋的温水浸泡,不是焯水,更不是直接炖。焯水会导致肉质又干又柴,并且还会丢失养分。用温水和白醋浸泡能很好的去除血水和腥味,还不会丢失养分,炖出来的鸡汤滋味还十分的鲜美,肉质细嫩。

2、炖鸡汤要用凉水,由于用热水会导致蛋白质被锁在肉里,就很难炖出来了,这样炖出来的鸡汤就不香浓,没养分了。冷水下锅受热均匀,养分也能充沛的进入到鸡汤中,滋味香浓又有养分。

3、炖鸡汤食盐一定要最终放,放早了会导致鸡肉脱水,鸡肉就会变得又干又柴。

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作者:admin 分类:推荐新闻 浏览:138 评论:0